Monrix es Carla Escobedo

Las temperaturas bajan y el horno prende, sipo’h te encargo hornear algo con 36 grados de calor. Pero el sábado estaba más fresquito y mientras la tormenta eléctrica caía sobre santiago yo escuchaba música manchaba mi ropa con harina. Esta es una receta simple para el que se crean Nigella este fin de semana, nunca están de más para recibir gente en casa o hacer un pequeño regalito al ir a otra.

Necesitarán lo siguiente.

Para la masa:

– 2 1/2 tazas de harina

– 2 tazas de azúcar

– 1 cucharadita de polvos de hornear (yo lo omito cuando ocupo harina con polvos)

– 1/4 de cucharadita de sal

– 1 pan de mantequilla (aproximadamente 125 gramos)

– 5 huevos

– 1 taza de “buttermilk”*

– 1 cucharadita de vainilla

– colorante rojo (o el que quieran)

*No he visto buttermilk acá pero pueden hacerla con una taza de leche entera más una cucharadita de limón o vinagre blanco (déjenlo reposar 5 mins)

Para el frosting:

– 3 tazas de azúcar flor

– jugo de limón (la cantidad es relativa)

Además pueden comprarles cosas de decoración como los papelitos dorados o toppings. Estos los compré en Cherry (Manuel Montt 062, Providencia)

Junten la harina, los polvos de hornear y la sal en un bowl y mezclen, en otro bowl junten la mantequilla (a temperatura ambiente) con la azúcar y revuelvan hasta que esté blandito, agreguen los huevos de a uno mezclando bien entre huevo y huevo.

Comiencen a mezclar ambos bowls de a poco, cuando ya esten bien homogéneos agreguen la vainilla y el colorante.

Pre calienten mientras llenan los recipientes hasta la mitad. Yo prefiero ocupar estos porque es menos cacho (se ensucia menos y es más rápido).

Por lo general toma como 20 minutos que esten listos pero varía mucho en el horno, debería llamar a mi horno Inferno porque sólo se demoraron 10, por eso la forma más fácil de saber si están listos es pincharlos con un mondadientes…si sale seco entonces es hora de sacarlos del horno.

Esperen que se enfríen antes de ponerles el frosting. Para hacer el frosting (recomiendo hacerlo mientras se enfrían los cupcakes porque se endurece) Mezclar el limón con el azúcar flor de a poco, no les doy una medida porque varía mucho, fíjense que no este muy duro para poder esparcirlo pero tampoco muy líquido como para que chorree todo. Yo lo apliqué con una manga pero pueden hacerlo con una cuchara también y poner la decoración antes que seque.

¡Espero les haya gustado! Si los hacen me cuentan como les fue